花都区特产介绍

发布时间：2021-02-08 21:35:59 浏览次数：40227

花都区特产有炭步槟榔香芋、瑞岭盆景、开煲狗肉、釉下彩景泰蓝、干蒸烧卖。其中炭步槟榔香芋是广东省广州市花都区特产。其口感酥松、粉嫩、香醇，有较高的药用价值，是婴儿和老年人的营养佳品。

炭步槟榔香芋：

炭步槟榔香芋是广东省广州市花都区炭步镇的特产。炭步槟榔香芋个头大，呈榄核形，淀粉质多，有粉而香之优点，用来做菜，香气四溢。炭步槟榔香芋为国家农产品地理标志保护产品。广州市炭步镇槟榔香芋种植创业基地成立于２００９年１０月１４日，种植后的文冈香芋主要销往广州、香港和澳门等地。入水能浮的文冈香芋是芋头中的精品，口感粉而香，深受市场各界人们的喜爱和欢迎，现在成为花都的特色农产品，成为当地农民发财致富的一大特色产业。

瑞岭盆景：

瑞岭盆景赤坭镇瑞岭村的盆景栽培已有一百多年历史，远近闻名，村中家家户户均有盆景园。盆景培养制作巧手比比皆是，他们远涉祖国南北山区，挖掘桩树头，运回村后进行精心培养，裁剪造型。该村盆景品种繁多，千姿百态，成为岭南盆景的生产基地。１９９９年村民姚尧花了十多年培植的一棵九里香盆景树，老树新发，曲枝徊环，巧夺天工，出售价值达到４２万元。英国女皇访问我国时，我国政府送给她一盆名贵盆景，就是出自瑞岭村。

开煲狗肉：

开煲狗肉是广州人最为喜爱的冬令美食之一。狗肉的营养价值很高，有滋补壮阳、暖胃活血的功效，冬天吃后全身发热。在广州，狗肉的吃法很多，最常见的吃法是：先将宰好的狗原只烧至金黄，然后斩件，用花生油、姜、蒜爆透，再加入柱侯酱、腐乳、陈皮、酒、糖、精盐、味精、汤料等炒匀，转人瓦罐再用慢火炆至熟，最后，配搭生菜边滚边吃。这种广州人所说的“开煲狗肉”，实际上是“火锅”吃法中的一种。滚熟的狗肉，具有一种浓烈的诱人香味，故狗肉又有“香肉”的美称。

釉下彩景泰蓝：

釉下彩景泰蓝是一种瓷彩科研新成果，远销海内外的著名工艺品。早在１９３８年，一批旅居广州市的花县藕珐琅艺人失业回乡，１９５８年，这些老艺人在政府的支持下，在炭步镇成立“红星特种工艺烧瓷生产合作社”，恢复珐琅工艺品生产。１９６８年该社发展成为花县珐琅厂，迁址新华镇。１９８３年，艺人们经过研究，创出“中彩珐琅”新产品，这种产品以铜为胚，涂上精细提炼的白坭，然后进行彩绘图案，用木炭经高温烧烤而成。该产品１９８４年获广州市科技成果二等奖，同时被广东省轻工业旅游产品评选会评为优秀产品

干蒸烧卖：

干蒸烧卖是广州人喜欢的茶楼传统早点之一。它用薄面包裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，爽口不腻。各茶楼、酒家均有出售。干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。牛肉烧卖的制作方法是：取牛肉去掉筋络，用刀剁碎后配以肥猪肉粒、姜汁、酒等拌匀，挞至起胶，挤成一个个丸子上碟。每碟两粒，放进蒸笼里蒸熟。现在，有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。

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